西湖龙井产于杭州西湖区，这里三面环山，有独特的小气侯适宜茶树生长。龙井过去按产地分为

“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类，“狮”字号为龙井狮峰山一带所产，“龙”字号为

龙井、翁家山一代所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，

“梅”字号为梅家坞一带所产，其中“狮”字号被公认为品质最佳。

外形扁平挺秀、光滑匀齐，色泽绿中显黄，呈糙米色；汤色黄绿明亮，香气高锐持久，有豆香，滋

味鲜醇，叶底细嫩成朵。

提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中

胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水。拿起冲泡杯，

徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。等待茶叶

溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。倒入小茶杯中品饮。

西湖龙井茶滋味浓郁而鲜爽,香气外露而高扬,总能让您充满奋斗激情的工作状态进行到底.非常合

适在工作精神状态最佳的时候饮用（如：每天上午9、10点或者下午2、3点）。

采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”十大手法炒制而成。如其中的“扣”即是手

掌向下内陷，手背向上隆起，使手和锅之间形成一道温度较高的热流，促使茶叶内部焦糖化加剧，

有利于西湖龙井板栗香的形成，而“挺、压、磨”等手法主要影响茶叶外形。

装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此

法保存时间长、效果好

乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见

几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监

来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一

放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，

并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪

来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气

就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，

太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙

井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡

公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保

存着这十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少还专程去察访一番，拍照留念。

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